كُشف خلال البرنامج الختامي للمهرجان المقام في أحد الفنادق الحرارية بمدينة أفيون قره حصار عن مشروع أطلس وموسوعة ثقافة المطبخ التركي، الذي تنفذه رئاسة مركز أتاتورك الثقافي.
يهدف المشروع إلى نقل ثقافة المطبخ التركي إلى البيئة الرقمية والحفاظ عليها ونقلها إلى الأجيال المقبلة. وشارك في وفد التعريف بالمشروع رئيس مركز أتاتورك الثقافي الأستاذ المشارك الدكتور زكي إرسلان، إلى جانب أعضاء لجنتي العلوم والتنفيذ.
إعداد المشروع بثلاث لغات
يُعد المشروع بالتركية والإنجليزية والفرنسية، ويُراد له أن يعزز حضور المطبخ التركي على المستويين الوطني والدولي. كما يهدف المشروع إلى الإسهام في الحفاظ على التراث الثقافي غير المادي وتعزيز الدبلوماسية في مجال فنون الطهي.
الخريطة الرقمية ستتكون من 8 أقسام
ستتكون الخريطة الرقمية للمشروع من 8 أقسام، تغطي مناطق Türkiye الجغرافية السبع وتأثير المطبخ التركي في القارات الخمس. ومن المقرر أن تتألف البنية الموسوعية من 8 مجلدات.
وسيتضمن ملف المشروع ثقافة أفيون قره حصار التقليدية في مجال الطهي، ومنتجاتها وأطباقها المحلية، بعدما أُدرجت المدينة في شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في فنون الطهي.