Afyonkarahisar’da termal bir otelde düzenlenen festivalin gala programında, Atatürk Kültür Merkezi Başkanlığının yürüttüğü Türk Mutfak Kültürü Atlası ve Ansiklopedisi Projesi tanıtıldı.
Proje, Türk mutfak kültürünü dijital ortama taşıyarak korumayı ve gelecek nesillere aktarmayı amaçlıyor. Tanıtım heyetinde Atatürk Kültür Merkezi Başkanı Doç. Dr. Zeki Eraslan ile bilim ve yürütme kurulu üyeleri yer aldı.
Üç dilde hazırlanıyor
Türkçe, İngilizce ve Fransızca hazırlanan çalışmanın, Türk mutfağının ulusal ve uluslararası düzeyde görünürlüğünü artırması hedefleniyor. Projeyle somut olmayan kültürel mirasın korunmasına ve gastronomi diplomasisine katkı sunulması amaçlanıyor.
Dijital harita 8 bölümden oluşacak
Projenin dijital haritası, Türkiye’nin 7 coğrafi bölgesi ile 5 kıtada Türk mutfağının etkisini kapsayan 8 bölümden oluşacak. Ansiklopedik yapının ise 8 ciltten meydana getirilmesi planlanıyor.
UNESCO Gastronomi Yaratıcı Şehirler Ağı’na dahil edilen Afyonkarahisar’ın geleneksel mutfak kültürü, yöresel ürünleri ve yemekleri de proje dosyasında yer alacak.