Türkiye, yıllık 14 milyon tonu aşan domates üretimiyle Çin ve Hindistan'ın ardından dünyanın üçüncü büyük üreticisi konumunda bulunuyor. Ülkede yetiştirilen domatesler taze tüketimin yanı sıra salça, sos ve kurutmalık olarak değerlendiriliyor. Katma değerli ürünler arasında ilk sırada yer alan kurutulmuş domates, Türkiye ekonomisine önemli döviz girdisi sağlıyor.
Ege İhracatçı Birlikleri verilerine göre, 2025'in ocak-haziran döneminde 91 ülkeye toplam 18 bin 301 ton kurutulmuş domates ihraç eden Türkiye, bu satışlardan 60 milyon 989 bin dolar gelir elde etti.
En büyük alıcı ABD
İlk yarıda en fazla kurutulmuş domates 16 milyon 53 bin dolarla ABD'ye gönderildi. ABD'yi 8 milyon 864 bin dolarla İtalya, 5 milyon 344 bin dolarla İngiltere izledi.
Hedef 100 milyon dolar
Torbalı Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Abdulvahap Olgun, ilçenin kuru domates üretiminde öncü olduğunu belirterek, "İtalya'da pizzada, soslarda ve makarnada kullanılıyor. ABD ve Brezilya'da hamburgerlerde tercih ediliyor. Yılın ilk yarısında 60 milyon dolar seviyesinde ihracat gerçekleştirdik. Yıl sonu hedefimiz 100 milyon dolar. " dedi.
Sabahın ilk ışıklarıyla başlayan mesai
İzmir'deki üretici ve ihracatçı Kemal Saygıner ise üretim sürecinin zorluğuna dikkat çekti. Müşteri talebine göre tuzlanan ya da kükürtlenen domateslerin bir haftaya yakın güneşte kurutulduğunu, ardından işleme tesislerinde temizlenip paketlendiğini anlattı. Saygıner, "15 kilogram yaş domatesten ortalama 1 kilogram kuru domates elde ediliyor. Ürünleri kalitelerine göre ayırıp soğuk hava depolarında sipariş için bekletiyoruz. " ifadelerini kullandı.