- BIST10012.151-%0,94
- DOLAR49,22%0,00
- EURO55,21+%0,28
- GRAM ALTIN6.639,30+%0,13
- FAİZ%37,00-1,00
- BİTCOİN82.500-%1,40
- 13 Ekim 202618°
- BIST10012.151-%0,94
- DOLAR49,22%0,00
- EURO55,21+%0,28
- GRAM ALTIN6.639,30+%0,13
- FAİZ%37,00-1,00
- BİTCOİN82.500-%1,40
- 13 Ekim 202618°
Biberin acı olup olmadığını anlamak için pratik ipuçları
Sivri biber seçerken bazı dış görünüş ipuçları, acı çıkma ihtimali hakkında fikir verebiliyor. Ancak biberin tadını kesin olarak anlamanın tek yolu tatmak değil, iç yapısına ve türüne de dikkat etmek gerekiyor.
Biber alırken dış görünüşe bakarak acı olup olmadığını anlamaya çalışmak, pazarda ve markette sık kullanılan yöntemlerden biri. Kesin sonuç vermese de bazı işaretler, özellikle sivri biberlerde, acı çıkma ihtimali hakkında fikir verebiliyor.
İnce yapılı, kıvrımlı ve koyu yeşil renkli sivri biberlerin daha acı olabileceği belirtiliyor. Buna karşılık daha kalın ve geniş yapılı biberler çoğu zaman tatlı olarak değerlendiriliyor.
Üreticiler ve deneyimli tüketiciler, sap kısmının genişliğinin de ipucu verebildiğini söylüyor. Biberin genel görünümüyle birlikte değerlendirildiğinde bu ayrıntıların, tadı tahmin etmeyi bir miktar kolaylaştırdığı ifade ediliyor.
Biberin acılığı nereden geliyor?
Biberin acılığını oluşturan kapsaisin maddesi, en yoğun şekilde çekirdeklerin çevresindeki beyaz damarlı bölgelerde bulunuyor. Biber kesildiğinde iç kısmında bu damarlar yoğunsa, daha acı olma ihtimali artabiliyor.
Yine de dışarıdan bakarak kesin karar vermek mümkün olmuyor. Biberin acılığı; tohum çeşidi, yetiştiği toprak, iklim koşulları ve sulama miktarına göre değişebiliyor.
Acılık nasıl azaltılabilir?
Yanlışlıkla acı biber kullanıldığında çekirdeklerin ve beyaz damarların temizlenmesi, acılığın bir bölümünü azaltabiliyor. Yoğurt ve süt ürünleri de ağızdaki yanma hissini hafifletmeye yardımcı olabiliyor.
Bu nedenle biber seçerken görünüşe dikkat etmek işe yarasa da, en güvenilir ölçünün yine kullanım öncesinde iç yapıyı kontrol etmek olduğu vurgulanıyor.
The Turkiye Times'ten Haberdar Olun
Özel haberler, gelişmeler ve duyurular hakkında bilgi almak için abone olun. Sizi bilgilendireceğiz.
Kaydolarak Gizlilik Politikamızı kabul etmiş olursunuz
