- BIST10012,151-0.94%
- الدولار49.220.00%
- اليورو55.21+0.28%
- الذهب4,195.90+0.13%
- الفائدة37.00%-1.00
- البيتكوين82,230-1.72%
- 13 أكتوبر 202618°
- BIST10012,151-0.94%
- الدولار49.220.00%
- اليورو55.21+0.28%
- الذهب4,195.90+0.13%
- الفائدة37.00%-1.00
- البيتكوين82,230-1.72%
- 13 أكتوبر 202618°
الفواكه المجففة قد تحتوي على سعرات حرارية أكثر
أوضح أخصائي التغذية كاشين يونس أن عملية التجفيف تقلل من الماء في الفاكهة مما يزيد من تركيز السعرات الحرارية والسكريات. وأشار إلى أن تناول الفواكه المجففة بشكل طبيعي وبكميات معتدلة قد يكون مفيدًا، لكن المنتجات التي تضاف إليها السكريات تزيد من خطر زيادة الوزن.
قال أخصائي التغذية كاشين يونس إن الفواكه المجففة قد تحتوي على تركيز أعلى من السعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الطازجة. وأوضح يونس أن السبب الرئيسي لذلك هو فقدان معظم الماء الموجود في الفاكهة أثناء عملية التجفيف.
ووفقًا لما ذكره الخبير، فإن الفواكه الطازجة تتكون من حوالي 80 إلى 90٪ ماء. هذه النسبة العالية من الماء تزيد من حجم الفاكهة وتجعل الشخص يشعر بالشبع بسرعة أكبر.
أما في الفواكه المجففة، فيتم إزالة حوالي 70 إلى 80٪ من الماء، وفي بعض المنتجات قد تنخفض نسبة الماء إلى أقل من 20٪. وأوضح يونس أن فقدان الماء يؤدي إلى تركيز أكبر للسكريات والسعرات الحرارية، مما يجعل القيمة الطاقية تزيد بمقدار أربعة إلى خمسة أضعاف.
أسباب زيادة السعرات الحرارية
قال كاشين يونس إن هناك عدة أسباب قد تجعل الفواكه المجففة تزيد من خطر زيادة الوزن. أولها هو أن الحجم الصغير قد يدفع الشخص إلى تناول كميات أكبر دون أن يدرك ذلك.
والسبب الثاني هو أن الإحساس بالشبع الذي توفره المياه والألياف في الفواكه الطازجة يكون أضعف في الفواكه المجففة، مما يجعل الدماغ يتأخر في إدراك الشعور بالامتلاء.
كما أشار الخبير إلى أن بعض أنواع الفواكه المجففة الصناعية تضاف إليها شراب أو سكر لتحسين الطعم، مما يزيد من كمية السعرات الحرارية بشكل أكبر.
الفرق بين الفواكه الطازجة والمجففة بالأرقام
وفقًا للأمثلة التي قدمها يونس، يحتوي 100 جرام من العنب الطازج على 69 سعرًا حراريًا، بينما يحتوي 100 جرام من العنب المجفف على 300 سعر حراري. ويحتوي 100 جرام من المشمش الطازج على 48 سعرًا حراريًا، في حين يحتوي المشمش المجفف على 240 سعرًا حراريًا.
وبالمثل، يحتوي 100 جرام من التين الطازج على 74 سعرًا حراريًا، بينما يرتفع هذا الرقم إلى 250 سعرًا حراريًا في التين المجفف. ويحتوي 100 جرام من الخوخ الطازج على 46 سعرًا حراريًا، بينما يصل إلى 240 سعرًا حراريًا في الخوخ المجفف.
فوائد عند تناوله بشكل صحيح
قال كاشين يونس إن الفواكه المجففة ليست ضارة تمامًا. وأوضح أن المنتجات الطبيعية عند تناولها بكميات معتدلة يمكن أن تكون مصدرًا مفيدًا للطاقة والألياف والفيتامينات والمعادن.
وأضاف الخبير أن تناول المنتجات التي لا تحتوي على سكر مضاف أو مواد كيميائية بشكل متوازن لا يسبب مشاكل عامة، لكن الأنواع التي تحتوي على إضافات وسكريات تحتاج إلى الحذر بسبب خطر زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى.
اشترك في The Turkiye Times
اشترك ليتم إعلامك بالأخبار والتطورات والإعلانات الخاصة. سنبقيك على اطلاع.
بالتسجيل، فإنك توافق على سياسة الخصوصية الخاصة بنا
